Raw sellerimyntasmoothie

Det här är en superfräsch, raw, gluten-, laktos- och nötfri smoothie med smak av selleri, lime och mynta. Den innehåller inte mycket protein eller fiber så det är ingen smoothie man dricker när man vill bli mätt. Däremot innehåller den en del näring (täcker nästan dagsbehovet av C-vitamin) samt är den väldigt kalorisnål. Jag drack den som komplement till ca 2 1/2 dl kvarg.

Ingredienser (1 smoothie):

• 1 1/2 stjälk selleri (75 g)
• 1 näve spenat (25 g)
• ca 1/3 nätmelon (110 g)
• juice av 1 lime (30 g)
• 1 kvist färsk mynta (5 g)
• 1 tsk agavesirap/honung/lönnsirap (5 g agavesirap)
• 3/4 dl kokosvatten, kan ersättas med vanligt vatten (75 g á 20 kcal)
• stevia + vatten till ca 3 dl smoothie totalt

Gör så här:

1. Mixa spenat, selleri  och mynta med limejuce (och ev. lite vatten) tills det blir en slät blandning.
2. Tillsätt övriga ingredienser och mixa igen. (Obs! Smoothien kan skikta sig lite eftersom det är lite fett och mycket vätska i den.)


En smoothie innehåller ca: 100 kcal, 2,4 g protein, 20 g kolhydrater, 1 g fett och 3,2 g fiber. Täcker ca 20 % eller mer av det RDI (enl. Livsmedelsverkets näringsberäkningar) av folat, Vitamin A, B6, C samt mineralen kalium.