Jag gjorde en pizza med mozarella och en med getost, men jag måste säga att jag föredrar getosten då den ger mer smak. Men det blir antagligen gott med vilken ost som helst.
Ingredienser (1 portion)
Gör så här:
En portion innehåller ca: 420 kcal, 22 g protein, 14 g kolhydrater, 31 g fett och 6 g fiber. Täcker minst 25 % av det RDI av vitaminerna folat, A, B1, B2, B6, B12, C, E samt mineralerna fosfor, kalcium, kalium, magnesium och zink.
- 1 hel squash (ca 300 g)
- 3/4 dl mandel (30 g)
- 5-6 cocktailtomater (36 g)
- 1 msk tomatpuré
- 30 g Chevre getost, 25 % fett (á 105 kcal, 6 g protein)
- 30 g Mozzarella, 20 % fett (á 77 kcal, 5,6 g protein)
- kryddor: cayennepeppar, grillkrydda, lökpulver och massa pizzakrydda
Gör så här:
- Sätt på ugnen på 225 grader. Börja med att mixa mandeln grovt i en hushållsmixer och tillsätt sen tomater, tomatpuré och kryddor. Börja med ca 4 cocktailtomater och lägg eventuellt till fler tills det blir en lagom konsistens. (Gör inte peston för tunn utan låt den va ganska tjock. Smaka av med kryddor, den ska vara ganska stark i smaken då squashen är väldigt mild.)
- Dela squashen och lägg den på en smord ugnssäker form. Bred på peston på squashen och toppa med tunna skivor getost/mozzarella. Grilla mitt i ugnen i 15 minuter. (Låt inte squashen vara inne för länge då den lätt blir för slafsig i konsistensen.)
