Miljövänligt återanvänt tidningspapper som presentomslag

Jag bläddrar alltid igenom mina tidningar och river ut sidorna med de finaste färgerna innan jag slänger dem. För det går att få riktigt fina omslag av dem. ;)

Kalorisnålt lakritsgelégodis och jordgubbsgelégodis

Jag var länge tveksam till om jag skulle dela med mig av det här receptet, eftersom jag har en liten receptsamling, till en eventuell e-bok, där jag funderat på att sälja alla nerlagda timmar på att skriva ner recepten, göra näringsberäkningar och göra misslyckade experiment för en billig slant. Men… jag känner mig snäll idag, so here it is.

Det här är det bästa substitut för gelégodis av typen som finns i Gott & Blandat, som jag hittills experimenterat fram. Min ambition var att göra ett gelégodis (helst utan gelatin, men det får bli kommande experiment) som är så kalori- och sockersnålt som möjligt, men samtidigt tillräckligt segt och gott för att faktiskt kunna ätas. Inte så lätt. Jag försökte göra godis utan nån segflytande sötning, vilket gav godis i samma konsistensform som sån där gelé man äter till kött mm. Som att tugga vatten. Honungen behövs för konsistensen (dock inte så mycket), eftersom det är omöjligt att få enbart vatten till honungskonsistens.

För den kräsne kanske inte det här godiset är tillräckligt likt traditionellt, men bara för att jämföra så är här huvudingrediensen VATTEN. Detta gör också att godiset torkar, så förvara det i kylen i en burk med lock. Håller åtminstone en vecka. 

För den som inte är så insatt i kalorier och för att ge perspektiv på godisjämförelsen ovan så ska jag (170 cm lång, ca 63 kg) enligt Harris-Benedict-ekvationen äta runt 2100 kcal om dan för att täcka mitt totala energibehov (ligga viktstabil). Ca 500 kcal minus (=1600 kcal) per dag för viktnedgång. En lakritsskalle innehåller 15,4 kcal (om 12 st per sats). Men andra ord en viss skillnad mot Gott & Blandat-påsen. ;)

Ingredienser lakritsskallar (12-13 döskallar ≈ 2 1/2 dl):

• 4-5 stjärnanis
• 2 1/2 tsk lakritsrotspulver, ex. Kung Markattas
• (2 tsk carobpulver, kan ev. uteslutas och ersättas med 1 extra tsk lakritspulver)
• ca 1/2 tsk salt, smaka av
• 10 steviadroppar, naturella eller med kolasmak
• 1/2 dl honung, gärna tjock (50 g)
• 5 tsk gelatinpulver (alt. 10 gelatinblad)
• 1 msk rismjöl
• 2 dl vatten

Gör så här:

1. Häll upp honung, vatten i en liten kastrull. Häll i anisen och låt blandningen koka upp under omrörning. Låt koka i några minuter. 
2. Sänk värmen, ta upp anisen och tillsätt steviadroppar, lakrtspulver, salt och ev. carobpulver. Vispa noga. (Smaka av innan gelatinet tillsätts.)
3. När allt är blandat tillsätt gelantinpulvret och vispa igen tills det har smält. Tillsätt till sist rismjölet och vispa en sista gång. Häll upp blandningen i små godisformar eller en glasform (skär sen i rutor) och låt godiset stelna i kylskåpet några timmar. Förvaras i en burk med lock i kylskåp. (Håller minst en vecka i kylskåp.)

Jag har också testat att göra en jordgubbsvariant. Jag bytte ut delar av vattnet mot mixade jordgubbar, som jag sen silade över en trådsil, för att bli av med fröna, samt tillsatte jag en 1/2 tsk (eller ett blad) extra gelantin. 

Ingredienser jordgubbsskallar (12-13 döskallar ≈ 2 1/2 dl):

• ca 15 normalstora jordgubbar
• 1/2 dl honung, gärna tjockflytande (50 g)
• 5 1/2 tsk gelatinpulver (alt. 11 gelatinblad)
• 1 msk rismjöl
• steviadroppar till lagom söttma
• vatten som tillsammans med den silade jordgubbsmixen blir ca 2 dl

En lakritsskalle innehåller (om 12 st per sats) 15,4 kcal.

Pole Dancing och Crossfit

Mina två passioner just nu… om man bortser från sjunga, spela piano, skriva låtar, sy/designa kläder, textilmålning, fotografering, matlagning, inredning, grafisk design, måla och glo på film förstås. :D